Informationen für unsere Kunden
Liebe Gäste,
im Nachfolgenden finden sie eine Übersicht zu kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen. Welche Zusatzstoffe und Erzeugnisse unsere Gerichte enthalten, sind direkt hinter jeder Speise vermerkt.
Die neue Verordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe verlangt, dass diese ausgewiesen werden.
- mit Geschmacksverstärker/Glutamat
- mit Farbstoff
- mit Süßungsmittel
- chininhaltig
- mit Konservierungsstoff
- mit Antioxidationsmittel
- mit Phosphat
- mit Nitritpökelsalz/Nitrat
- taurinhaltig
- Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat)
- mit Nitritpökelsalz
- Rauch
Außerdem muss der Gastronom nach der gesetzl. Kennzeichnungsverordnung für lose Ware, Lebensmittel bzw. deren Erzeugnisse, die häufig bei betroffenen Personen Allergien oder Unverträglichkeit auslösen können, deklarieren (mögliche Allergene).
Dabei handelt es sich um:
(a) enthält glutenhaltiges Getreide (Weizenmehl Nr. 405)
(b) enthält Krebstiere
(c) enthält Hühnerei
(d) enthält Fisch
(f) enthält Erdnüsse
(g) enthält Soja
(h) enthält Milch (einschließlich Lactose)
(i) enthält Schalenfrüchte
(j) enthält Sellerie; (k) enthält Senf
(m) enthält Sesam; (n) enthält Lupine
(p) enthält Weichtiere
(q) enthält Schwefeldioxid und Sulfit
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